ほんとに美味しいそばってなんだ？

『蕎麦の教室』では、御嶽山という大自然の恩恵を受けて人々の手によって守り伝えられてきた開田の蕎麦の成りたちを知り、種まきから蕎麦をつくることで、「本当に美味しいそばとは何か」を探ります。「蕎麦の教室」でしか味わえない体験を開田高原でしてみませんか？

2026年度　日程

蕎麦の種まき体験と開田高原の蕎麦について

（1回目）2026年7月18日　10:00 – 13:30　霧しな蕎麦工場
〇オリエンテーション
〇種まき体験
〇昼食 開田のそばを味わう
〇「開田高原の蕎麦の話」

蕎麦収穫と蕎麦立て体験　開田高原の高原野菜収穫と開田のそば

（2回目）2026年9月26日　10:00 – 14:00　霧しな蕎麦工場
〇蕎麦収穫・蕎麦立て（刈りとった蕎麦をやぐら状に立てて乾燥させる作業）
〇昼食 開田のそばを味わう
〇開田高原野菜の収穫体験

新そばを使ってご自身で蕎麦を打つ・石臼挽き体験

（3回目）2026年10月24日　10:00 – 15:00　霧しな蕎麦工場
〇新そば手打ち
〇昼食 名人の手打ちそば実食
〇石臼挽き体験
〇木曽ひのきの箸づくり

その他　募集要項など詳しい情報は下記パンフレットをご確認ください。