「命をいただく」

木曽で獲れるジビエで作る ジビエ料理ワークショップ

ジビエの歴史・活用方法などを学ぶ座学と料理体験を行うワークショップが開催されます。

★お店のメニューにジビエを使ってみたいけど、
処理や料理法がわからない……
★木曽ならではのジビエ料理ってどんなもの？

……こんなことを考えている木曽の皆様、一緒に学んでみませんか？

フランス語で狩猟によって捕獲された野生動物の肉を意味する「ジビエ」。現在、日本では野生鳥獣が増えすぎてしまい、長野県内でも、野生鳥獣による被害は経済的な損失を与え、深刻な問題となっています。

ジビエ料理を通じて獣害被害を減らすことはもちろん、狩猟肉の文化を料理として表現し、木曽の観光資源として文化の継承や経済力の維持にも繋げていきます。

参加費：2,000円

【お申し込みフォーム】からお申込みください

【主催：株式会社ノングリッド　　協力：木曽おんたけ観光局】