高原野菜

味と工芸＞御岳白菜（高原野菜）

　　　　　
おんたけ白菜高原野菜とうもろこし

昼夜の気温差が大きい高原特有の気候が、甘くみずみずしい野菜を育てます。
村内６ヶ所に販売所が設けられ、季節ごとに旬の野菜や山菜などがならびます。
トウモロコシは８月下旬～９月中旬、日本一の折り紙つきの「おんたけ白菜」は８月初旬～９月が旬。
おんたけ白菜のほとんどは漬物メーカーに出荷されているため、一般市場に出ることは少なく貴重です。