すんき

	木曽のカブの茎を、塩を使わず乳酸菌だけで発酵させた、この地方独特の冬場の漬物。　酸味のある独特の風味の漬物で、長野県味の文化財にも指定されています。 11月から3月の間、旅館などでも味わえます。